大家熟悉石锅鱼的朋友都知道！在整个石锅鱼的制作中，一个好的石锅起着至关重要的作用！那么现在在市场上都有那一些比较好的的一些石锅呢？现在跟随鑫渔石锅鱼培训的小编来一起学习一下吧！
现在在市场上常用的石锅、石碗具造型多种多样，材质很硬、遇热的性能也很快，主要有以下三中材质和特点、
红石：颜色鲜艳，形似紫砂，色彩比紫砂稍淡，十分珍贵。
灰白色峡石：取于江边一峡口处石头加工而成，此锅硬而薄，遇热特别快且煮食、熬汤时不会破裂，极度耐烧、
我们鑫渔石锅鱼培训针对代理商家大量批发石锅，批发石碗。制作石锅的石材本身富含钙铁锌等天然营养元素， 在烹调时会自然游离到食物之中，因而更鲜美，更营养。以**的**耐火石材人工打造而成，不同于其他金属锅，使用时不粘锅；遇热快，耐高温，能保温，久煮不损害食物的原有营养，石锅本身以**耐火石纯人工打造而成。
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蒸汽石锅鱼做法蒸汽石锅鱼做法作为湘菜中的一道名菜，其制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅， 将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。
关于“石锅鱼”的名气来历，还有一段典故。说的是清初康熙年间，
石锅鱼
石锅鱼
长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。
此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”了，而这家小店也因此得名为“金福林”。皇帝在“金福林”用过膳，名气当然也就不同了，从此“金福林”也就名满天下。
湘菜的**特色之一就是以“辣”为主，“石锅鱼”也不例外。石锅内，煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分泌，那红彤彤的辣椒，还有其它的富于营养的佐料，就这样引发你旺盛的食欲，令人有“欲罢不能”之感。连那煎得酸酸的鱼头骨也不放过，这酒家很有经营思想，虽说菜是以“辣”为主，但会根据食客的需求，菜式上有“浓辣”、“浅辣”或“不辣”的口味，供食客挑选。